Antipasti

  • Segnaposto

    Moscardino Ubriaco con Crostone di Pane di Altamura

  • Segnaposto

    PETTO D’OCA STAGIONATO CON PERE AL LIME E RUCOLA

  • Segnaposto

    INSALATINA DI RISO VENERE CON VERDURINE DI STAGIONE

  • Segnaposto

    TRANCETTO DI SALMENRINO ALPINO CON CREMA DI OLIVE TAGGIASCHE

  • misto lago

Primi Piatti

  • Segnaposto

    raviolo al ripieno di SEMUDA E PATATE CON CROCCANTE DI PANE ALLE ERBE

  • Segnaposto

    gnocchetti di patate FATTI IN CASA CON CREMA DI FAVE E VONGOLE VERACI

  • Segnaposto

    tagliatelle fresche CON carciofI IN DOPPIA CONSISTENZA E GUANCIALE CROCCANTE

  • Risotto al pesce persico reale

  • Segnaposto

    vellutata di piselli CON SPUMA DI MOZZARELLA DI BUFALA

Secondi Piatti

  • Segnaposto

    filetto di lavarello AL FORNO, IL SUO CAVIALE E BATTUTO DI BASILICO

  • Segnaposto

    FILETTO DI BRANZINO, TARTARE DI GAMBERO ROSSO SU CREMA DI CECI

  • Segnaposto

    TAGLIATA DI MANZO , Glassa balsamica all’ibisco con radicchio tardivo

  • Segnaposto

    PETTO DI FARAONA MARINATO AL LATTE

  • Segnaposto

    asparagi, uova all’occhio di bue e tartufo nero

Formaggi

  • Selezione di Formaggi con Composta di Frutta e Miele

Dessert

  • Segnaposto

    CREMOSO AL GRAND MARNIER, TERRA AL CACAO E SALSA ALL’ARANCIA

  • Segnaposto

    panna cotta al BASILICO CON CAVIALE AL LIME

  • Segnaposto

    MILLEFOGLIE DI LINGUE DI GATTO, CREMA CHANTILLY E LAMPONE

  • miascia con gelato alla vaniglia

  • Segnaposto

    sorbetto al LIMONE

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